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Carré al jengibre |
RECETA Una buena receta para una cena navideñaIngredientes: 1 carré de cerdo limpio y bridado (1,5 kg. aprox.). Salsa: 4 cebollas cortadas finas. 1 taza de azúcar negra. 1/2 taza de jugo de limón. Ralladura de limón (3 u.). 1 jengibre rallado. 1/2 taza de mostaza Diyón. Sal c/n. Pimienta c/n. Aceite de oliva c/n. Manteca c/n. Preparación: Sellar el carré de ambos lados en un sartén con aceite de oliva y manteca, reservar. Para la salsa: unir todos los ingredientes. En una fuente para horno (previamente forrada en papel aluminio) colocar el carré y por encima la salsa, tapar con papel aluminio. Llevar a horno precalentado a 180º durante 40 minutos aprox. Dejar enfriar. Cortar en finas fetas. Para acompañar el carré preparar ensalada de espinaca, champignón, cebolla de verdeo picada, huevo picado y queso rallado. Unir con aceite de oliva, sal, pimienta y Diyón. Fuente: MamusiaCatering chef: Graciela Acevedo |
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