Princesa

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Una Delicia de chocolate

Ingredientes: princesa
Para los brownies de chocolate
Huevos, 3 y Yemas, 2 (batidos)
Chocolate negro de calidad (trozado), 215 gr.
Manteca blanda, 200 gr.
Harina leudante (tamizada), 25 gr.

Harina 0000, 100 gr.
Nueces (trozadas gruesas), 50 gr.
Una pizca de sal y esencia de vainilla

Cubierta
Dulce de leche, 300 gr.

Merengue
Azúcar, 400 gr.
Claras 200 gr.

Procedimiento
1-Con una batidora eléctrica mezclar manteca, vainilla y azúcar hasta formar una masa ligera y esponjosa.
2- Poner el chocolate en un bol. Llenar una cacerola con agua hasta la mitad y llevarla a ebullición. Quitarla del fuego y colocarle el bol encima, sin tocar el agua. Dejar que el chocolate se funda solo.
3- Añadir gradualmente los huevos en el bol con manteca batiendo bien cada vez, incorporar el chocolate fundido.
4-En un bol tamizar la harina, la sal, y agregar las nueces. A continuación añadir esta masa al chocolate. Verter en un molde de 20 cm enmantecado y enharinar la preparación homogénea de chocolate. Horno a 170° y 45 minutos de cocción. Dejar enfriar sin sacar del molde.
5- Con una manga descartable en forma de espiral esparcir el dulce de leche.
6-Merengue: a baño María. A las claras (a temperatura ambiente) agregarles azúcar hasta disolver los granos. En batidora batir hasta lograr un punto sostenido, debiendo estar la preparación fría y brillante.
7-Con una manga descartable con pico realizar las espirales de merengue.~