Receta del mes:

Relleno de cebollas dulces, champignones y mozzarella, con puré de papas al ajo.
Ingredientes:
Patas y muslos de pollo deshuesadas 4
unidades.
Cebollas 2 unidades.
Mozzarella 500 g.
Champiñones 200 g.
Papas 1 kg.
Ajos  6 dientes grandes.
Crema 200 cc.
Manteca 100 g.
Harina 1 cucharada.
Aceite de oliva cantidad necesaria.
Miel 1 cucharada.
Tomillo, nuez moscada, sal y pimienta
a gusto.
Preparación:
Cortar las cebollas en juliana y colocarlas en una sartén con 50 g de manteca y unas cucharas de aceite de oliva; llevar a fuego lento. Cuando estén traslúcidas, agregar la cucharada de miel y los champiñones fileteados unos minutos hasta que se ablanden. Terminar con sal y pimienta y hojitas de tomillo fresco. Dejar enfriar.
Abrir las piezas de pollo y salpimentarlas. Colocar el relleno de cebollas esparcido y una tira de mozzarella de unos 120 g pasada por harina en el medio del relleno. Enrollar los muslitos y envolverlos con papel film, como si fuesen caramelos, atándoles las puntas con nudos. Cocinar a horno bajo (120°C) durante unos 40 minutos.
Pelar las papas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén cocidas para hacer puré. Envolver en papel aluminio los dientes de ajo con aceite de oliva y llevarlos al horno unos 25 minutos. Cuando esté listo el puré agregarle los dientes de ajo tiernos sin la piel y la crema de leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Armar el plato cortando los muslos transversalmente; con el puré hacer una torre, para darle altura.