Torta extra choco

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Ingredientes
Brownie
150 grs de chocolate / 200 grs de manteca
4 huevos/ 100 grs de harina / 150 grs de azúcar
Mousse de Chocolate
100 grs de chocolate / 4 huevos / 100 grs de azúcar
150 cc de crema de leche / 1 cda de gelatina sin sabor Para el armado
1 disco de merengue / 400 grs de dulce de leche
repostero / Chocolate cobertura / Crema chantilly

Brownie:
Derretir el chocolate con la manteca a baño maría. En un bols batir los huevos con el azúcar e incorporar el chocolate y la manteca. Por último agregar la harina y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado a horno moderado por 20 minutos.

Mousse de Chocolate:
Derretir el chocolate a baño maría. Batir los huevos con el azúcar a punto blanco (punto letra). Hidratar la gelatina con agua e incorporarla a la preparación junto con el chocolate derretido. Agregar la crema de leche batida a medio punto. Mezclar todo y colocar en un molde de 24 cm de diámetro. Llevar al freezer por 2 horas hasta que al mouse este firme.

Armado:
Untar el disco brownie con el dulce de leche, colocar el disco de merengue y sobre éste desmoldar la mousse de chocolate. Por último poner la crema chantilly. Decorar con el chocolate.~
San Gelato. www.sangelato.com.ar