Un cultivo de estas características utiliza técnicas orgánicas de producción y no requiere el uso de agroquímicos. Es un modelo que privilegia la tierra y todo lo que implique incrementar su fertilidad natural, a la vez que promueve la diversidad de cultivos.
La producción de una huerta orgánica propia es posible. Lo ideal es comenzar con una superficie pequeña, de entre 2 y 3 m2, e ir incrementándola de acuerdo a las necesidades de cada familia. Cualquier lugar es apto siempre que tenga por lo menos 6 horas diarias de sol directo y buen suelo, al que podremos incorporar periódicamente abono compuesto. Las especies que pueden ser sembradas durante el invierno son: puerro, cebolla, achicoria (radicheta), escarola, brócoli, coliflor, repollo, espinaca, rúcula, ajo, arvejas. Acelga, apio, lechuga, remolacha, rabanito, perejil y zanahoria son aptas para cualquier época del año.

¿Maceta o a campo?
La diferencia entre estas dos modalidades radica principalmente en el sustrato a utilizar para armar los contenedores. Éste tiene que ser bien suelto, aireado y fértil.
Al crecer en macetas, las raíces no tienen la posibilidad de explorar más suelo en busca de agua, aire y nutrientes; por lo que hay que brindarles las mejores condiciones para que puedan desarrollarse y crecer bien.
Las vasijas deben tener una altura mínima recomendable de 30 cm. para las hortalizas de hoja y de 50 cm. para las de fruto y raíz. El material en sí puede ser variado: plástico, metal, terracota, cemento, fibrocemento, cerámica.